Crema fría de espinacas, aguacate y albahaca

Llegará un momento, entre los días calurosos, en el que estés hasta la pepita de tomar gazpacho y salmorejo. Es ahí, cuando necesites alternativas, que has de acordarte de esta receta de crema fría de espinacas ligera, fresca y aromática. Utilizamos yogur natural y zumo de limón para aportarle acidez, aguacate para dar cremosidad, y albahaca y za’atar para añadirle aroma y sabor. Si no tienes za’atar a mano, puedes prepararlo tal y como indica nuestra editora Mònica Escudero al final de este artículo o bien optar por añadir una pizca de comino molido, una cucharadita rasa de semillas de sésamo tostado y otra de orégano o tomillo seco.

Seguir leyendo