‘Piyaz’, la ensalada turca perfecta para seguir comiendo legumbres en verano

Para mí, piyaz es sinónimo de restaurante casero en Turquía, siempre condenado a acompañar koftes. Sin embargo, puede ser un plato único si le pones cariño. Además, esta ensalada resiste en un táper allá donde vayas a refugiarte del calor, que el cuerpo en verano necesita comida fresquita para equilibrar las toneladas de bravas, fritos y bocadillos de la playa.

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