Ensalada de cogollos, pollo y melocotón con salsa ranchera

El aliño puede hacer la diferencia entre una ensalada del montón y una riquísima, y aunque me da la impresión de que no solemos tirar demasiado de los que son cremosos por estas tierras, lo cierto es que le dan una untuosidad muy atractiva. Esta ensalada de cogollos, pollo y melocotón podría ir perfectamente aliñada con una vinagreta simple y sería un plato fresquísimo, pero la combinación de ingredientes se viene arriba al añadirle la salsa ranchera.

Seguir leyendo