Cebollas en escabeche con crema de queso y avellanas

El escabeche es una de esas elaboraciones a la que nunca se le da la atención que merece. Y si hablamos de escabeche vegetal, ya no es que no se le preste atención, sino que directamente se ignora: en este podio alimenticio que hemos creado para la proteína animal, no queda espacio ni para una pobre lechuga.

Seguir leyendo