Barquetas de lechuga con atún y huevo duro

Este es uno de esos platos sencillos que desde que me independicé hace ya muchos años he repetido de mil maneras diferentes. La primera vez que lo probé en casa o me lo llevé a la oficina en un táper descubrí que era una fórmula magistral para cocinar algo diferente pero extremadamente fácil y rico. Y, sobre todo, podía hacer infinitas versiones según lo que tuviera en la nevera o despensa en cada momento, así que por estas y muchas otras razones se ha convertido en un clásico.

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