Un restaurante sin residuos en Ciudad de México: “Es el tipo de innovación que necesita el mundo”

hace 3 días 7

Douglas McMaster y Lucio Usobiaga en Baldío, en Ciudad de México, en diciembre de 2024

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Platillos de Baldío, en Ciudad de México, en febrero de 2025.

Daniel Vidal, líder de desarrollo de menús; Vanessa García, coordinadora de procesos y estándares culinarios y Laura Cabrera Hernández, chef, prueban los nuevos tacos de cerdo con mole de tamarindo en el Baldega (taller de Baldío).

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Un restaurante sin residuos en Ciudad de México: “Es el tipo de innovación que necesita el mundo”

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