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El restaurante mexicano Quintonil ha sido elegido este miércoles como el mejor de Latinoamérica y el cuarto del mundo en la 24ª edición de la lista The 50 Best Restaurants 2026, presentada durante la noche en el Teatro Municipal de Lima (Perú). La Ciudad de México se sitúa así como uno de los epicentros de la gastronomía mundial. Quintonil es, desde 2012, el escenario donde el cocinero Jorge Vallejo, con experiencia en casas como Noma (Dinamarca) y Pujol (México), de Enrique Olvera, despliega una propuesta culinaria mexicana de vanguardia. Lo acompaña su esposa, Alejandra Flores, sumiller y jefa de sala, formada en la escuela suiza Les Roches y exdirectora comercial y de operaciones del grupo Olvera.
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